大豆磷脂油|大豆是不仅含有丰富的植物蛋白和油脂

大豆磷脂油|大豆是不仅含有丰富的植物蛋白和油脂，还含有对人体有益的生物活性物质，如大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆異黄酮、大豆活性肽、大豆皂甙等。随着营养学和医学的进步，这些功能成分对人体的保健功能被进一步认识。《中国居民膳食指南(2016)》建议:“经常吃豆制品，每天相当于大豆 25g 以上”

大豆磷脂油|大豆磷脂是精练大豆油脱胶时的副产物之一，在毛油中的含量约为 1.2~3.2%，大豆磷脂主要包括卵磷脂(约 34.2%)、脑磷脂(约 19.7%)、肌醇磷脂(约 16.0%)、磷酯酰丝氨酸(约15.8%)、磷脂酸(约3.6%)及其他磷脂(约10.7%)。