磷脂饲料油|碳酸氢钠， 俗称“小苏打”以及鱼粉

磷脂饲料油|碳酸氢钠， 俗称“小苏打”以及鱼粉

碳酸氢钠， 俗称“小苏打” 、 “苏打粉“、 “重曹” ， 白色细小晶体， 在水中的溶解度小于碳酸钠。

固体 50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强 碱与弱酸中和后生成的酸式盐， 溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打的作用机理就是作为电解质的离子平衡以及酸碱平衡的生理作用。畜禽体内的电 解质平衡对维持渗透压、酸碱平衡，水盐代谢具有重要作用。小苏打可以调节畜禽机体的酸 碱度， 使环境保持相对稳定状态， 提高机体抵抗力及免疫力。小苏打能中和胃酸， 溶解粘液，降低消化液的粘度，并促进胃肠收缩，有健胃、抑酸和增进食欲的作用，从而提高畜禽对饲 料的消化力，加速营养物质的利用。同时小苏打还是血液和组织中的主要缓冲物质，可以提 高血液 PH 值及碱储备，有助于畜禽内分泌系统抵抗应激反应。

磷脂饲料油|鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的 出口量约占总贸易量的 70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东省、浙江省，其次为 河北、天津、福建、广西等省市。20 世纪末期，我国每年大约进口 70 万 t 鱼粉，约 80%来自秘鲁，从智利进口量不足 10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我 国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮， 但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。

生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在 60%以上，有的高达 70%;国产优质鱼粉蛋白 质达 55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优 质动物性饲料。能量较高：鱼粉含有较高的脂肪， 进口鱼粉含脂肪约占 10%;国产鱼粉标准为 10%-14%， 但有的高达 15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在 11.7-12.55 兆焦/千克。但 其脂肪易氧化，往往造成维生素 A 和维生素 E 随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。

含钙磷高：鱼粉含钙 3.8%-7%、磷 2.76%-3.5%，钙磷比为 1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为 100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为 单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。

微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素， 尤其是锌和硒含量最高。据分析， 每千克海鱼粉含锌 97.5-151 毫克，金枪鱼粉高达 213 毫克，淡水鱼粉则为 60 毫克;每千克海鱼粉含硒 1.5-2.2 毫克，金枪鱼粉高达 4-6 毫克。

B 族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素 B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素 B27.1 毫克，泛酸 9.5 毫克，维生素 H390 微克，叶酸 0.22 毫克，胆碱 3978 毫克，烟酸 68.8 毫克，维生素 B12110 微克。

含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的， 也是肯定的。

消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为 91%-93%和 78%-91%。

食盐含量高：进口鱼粉含盐量在 1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼 粉 4%，三级鱼粉 5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达 15%-20%;而近年来掺杂使 假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到 1%。由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细 菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易 引起自燃的又一个原因。

综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物 质特别是微量元素的好饲料。