细说大豆卵磷脂

2020-01-21  来自: 大连华农豆业科技发展有限公司 浏览次数:277

磷脂是华农豆业集团的主营业务。主要用于化工,食品,塑料,皮革等行业。相应的,公司专业批发食用级磷脂,化工磷脂,皮革专用磷脂。磷脂和糖脂都属于复合脂,是由简单脂和非脂成分共同组成的。磷脂是含有磷酸的脂类,根据分子中醇的不同,主要分为甘油磷脂和鞘氨醇磷脂两大类。

大豆卵磷脂是说从大豆中提取的磷脂,大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用,还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。磷脂主要有几点:1.细胞膜是由磷脂双分子层构成的,所以磷脂也是身体细胞所必须要的物质,对于细胞膜的健康很重要。2.磷脂具有很好的 乳化作用,磷脂为两性分子,一端为亲水的含氮或磷的头,另一端为疏水的长烃基链。由于此原因,磷脂分子亲水端相互靠近,疏水端相互靠近。亲水又亲油。对于脂肪的乳化代谢具有作用,也具有保护肝脏的作用。对于血管比较好。3.具有增强记忆力,预防老年痴呆的作用。

甘油磷脂中常见的是卵磷脂和脑磷脂,在动物的心、脑、肾、肝、骨髓以及蛋黄和大豆中含量丰富。卵磷脂是从蛋黄中分离出来的,故名。其分子中与磷脂酸相连的是胆碱,所以又称为磷脂酰胆碱。卵磷脂通过构成脂蛋白参与脂类运输,可以控制肝脏脂肪代谢,防止脂肪肝的形成。此外,还有心磷脂、磷脂酰丝氨酸等多种。

甘油磷脂中的脂肪酸常见的是软脂酸、硬脂酸、油酸以及少量不饱和程度高的脂肪酸。甘油磷脂常是含不同脂肪酸的几种磷脂的混合物。甘油磷脂在弱碱下可水解,生成脂肪酸盐,其余部分不水解。在强碱下则水解成脂肪酸、磷酸甘油和有机碱。

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