甘油磷脂​、鞘磷脂与生物膜!!!(上)

2020-01-04  来自: 大连华农豆业科技发展有限公司 浏览次数:312

甘油磷脂、鞘磷脂与生物膜!!!(上) 


磷脂和糖脂都属于复合脂,是由简单脂和非脂成分共同组成的。磷脂是含有磷酸的脂类,根据分子中醇的不同,首要分为甘油磷脂和鞘氨醇磷脂两大类。

甘油磷脂又称磷酸甘油酯,是磷脂酸衍生物,有一个结构通式:

磷脂与磷脂酸

甘油磷脂中的脂肪酸常见的是软脂酸、硬脂酸、油酸以及少数不饱和程度高的脂肪酸。一般α-位的脂肪酸是饱和脂肪酸,β-位的是不饱和脂肪酸。自然甘油磷脂常是含不同脂肪酸的几种磷脂的混合物。甘油磷脂在弱碱下可水解,生成脂肪酸盐,其余部分不水解。在强碱下则水解成脂肪酸、磷酸甘油和有机碱。

甘油磷脂中常见的是卵磷脂和脑磷脂,在动物的心、脑、肾、肝、骨髓以及蛋黄和大豆中含量丰富。卵磷脂早是从蛋黄中分离出来的,故名。其分子中与磷脂酸相连的是胆碱,所以又称为磷脂酰胆碱。卵磷脂通过构成脂蛋白参与脂类运送,能够控制肝脏脂肪代谢,防止脂肪肝的构成。脑磷脂是磷脂酰乙醇胺,开始是从脑和神经组织中提取出来,与凝血有关。此外,还有心磷脂、磷脂酰丝氨酸等多种。  

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